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醋酸鈉，也被稱為乙酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。它是一種非常容易用醋和小蘇打做成的化學物質。當這種混合物被冷卻到其熔點以下時，它就會結晶。結晶化是一個放熱過程，這些晶體實際上會產生熱量，因此，醋酸鈉有時也被稱為“熱冰”。 醋酸鈉有多種物理形態，包括固體和液體。固體醋酸鈉通常是無色或白色透明結晶，而液體醋酸鈉則是清澈透明的，沒有刺激性異味。醋酸鈉在空氣中可被風化，且可燃，在123℃時會失去結晶水。 在化學和工業領域，醋酸鈉有著廣泛的應用。它主要用于印染工業、照相、電鍍、化學試劑及有機合成等方面。在印染工業中，醋酸鈉可以用來中和酸性物質，調整PH值，還可以作為某些特殊染料的顯色液中和劑或防脆處理劑。此外，醋酸鈉還用于直接藍活性染料、色淀顏料酸性藏、士林藍制造等顏料工業中。 除了工業應用外，醋酸鈉在日常生活中也有多種用途。例如，在食品工業中，它常被用作防腐劑和酸洗劑。在保健行業，此外，它還可以作為調味的緩沖劑，既能緩和氣味，又有殺菌的效果。同時，醋酸鈉也可以作為清潔劑，用于去除銹跡和污跡，保持金屬表面的光澤。 總的來說，醋酸鈉是一種多功能的化學物質，在化學、工業、食品等多個領域都有著廣泛的應用。

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