檸檬酸，別稱枸櫞酸，是一種有機酸，為無色半透明晶體或白色顆粒或白色顆粒狀粉末，易溶于水水溶液呈酸性，在潮濕的空氣中有潮解性。根據不同用途分為工業級檸檬酸、食品級檸檬酸，含水量的不同有無水檸檬酸、一水檸檬酸。
檸檬酸有酸味，可用于各種飲料、糖果、餅干等的生產中，無水檸檬酸大量用于固體飲料；
檸檬酸可作化學分析用試劑，用作實驗試劑、色譜分析試劑等；
用檸檬酸或檸檬酸鹽類作助洗劑，可改善洗滌產品的性能，可以迅速沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，使污垢和灰分散、懸浮；
檸檬酸可提高表面活性劑的性能，是一種優良的鰲合劑；可用作測試建筑陶瓷瓷磚的耐酸性的試劑。
檸檬酸和改性檸檬酸可制成一種無甲醛防皺整理劑，用于純棉織物的防皺整理。不僅防皺效果好，而且成本低。
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